Un petit mot sur nous…
Au Bain-Marie est un atelier de plats cuisinés qui a été crée en 1989. Il s’agit de plats réalisés traditionnellement dans notre Auberge de Saint-Gervais d’Auvergne, le Castel 1904. En effet, notre atelier est le petit dernier d’une longue tradition familiale qui nous tient particulièrement à cœur. Nous sommes fiers de vous proposer des produits de qualité, des méthodes de cuisine traditionnelles et une réalisation à la demande. Du soin et du savoir-faire, voilà les maîtres mots de la cuisine Au Bain-Marie.
Jean-Luc Mouty, notre chef-aubergiste, s’affaire, du marché aux fourneaux, pour vous proposer des plats respectant les saisons et le travail de nos producteurs.
Chacun de nos plats à une date limite de consommation (DLC) apposée sur l\’emballage. Nos plats sont à conserver au réfrigérateur (+3°). En effet, il s’agit de plats frais, et non de conserves.
Tous nos plats sont réalisés sur commande après la validation de cette dernière. Ainsi, nous vous encourageons à faire attention à nos délais de livraison en France métropolitaine par le biais de Chronofresh. Le retrait sur place est également possible.
Pourquoi « Au Bain-Marie » ?
Pour vous garantir que nos plats restent frais jusqu\’à leur livraison, nos recettes sont réalisées maison et ensachées sous vide d\’air. Le \ »bain-marie\ » vous permet d\’obtenir les meilleurs résultats lors de la remise en température. Pour en savoir plus sur les techniques de confection et de remise en température de nos plats, nous vous invitons à visiter notre onglet « Comment chauffer nos plats? ».
Notre atelier vous propose des entrées froides, pièces de viande entières, plats individuels de viande ou de poisson.
Toutes nos recettes ont été élaborées pour vous permettre de mettre les pieds sous la table et déguster le meilleur de notre carte. Passez un beau moment de convivialité dont l’Auvergne a le secret, entre amis ou en famille, sans vous soucier de vos fourneaux !
À table, c’est prêt !